Los medios de comunicación tienen gran poder de penetración en la sociedad. En mayor o menor medida, todo el mundo interioriza conocimientos relacionados con la salud y la alimentación a través de los medios de comunicación (prensa, radio, televisión, internet y nuevas tecnologías). Así, parte importante de la alfabetización de la población en relación con la alimentación y la salud proviene de la interrelación con medios.

Los medios de comunicación en su conjunto tienen un gran potencial para contribuir a modificar los hábitos alimentarios y otros estilos de vida de manera favorable. Para lo cual es imprescindible seleccionar el mensaje, el canal y el lenguaje más adecuados a la población diana en cada caso.

Informar en salud requiere de un conocimiento de las ciencias de la información y comunicación en cuanto a fuentes, procesos y elaboración de informaciones en distintos soportes. También requiere comprender los enfoques de los profesionales de la salud y habilidades suficientes para tender puentes de confianza y comunicación entre ambos colectivos, el de la información y el del fomento de la salud.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, la asignatura muestra cómo los medios de comunicación son foros de vital importancia para la mejora en alimentación y salud de la población y son un complemento necesario de las acciones institucionales o de los profesionales de la salud, pues representan la forma fundamental en la que los conocimientos científicos se transmiten a la población. La asignatura busca además desarrollar en el alumnado el conocimiento y la valoración crítica de los medios -especialmente de la prensa escrita, la televisión, el cine y las nuevas tecnologías- en sus aportaciones a formas de vida saludables en relación con la alimentación.

1. Valorar la promoción científica de estilos de vida y de alimentación saludables en los distintos medios de comunicación.
2. Conocer y valorar blogs y webs significativos en la transmisión de conocimiento en torno a la alimentación.
3. Conocer y evaluar los diferentes modos de transmisión del conocimiento en alimentación a través de los documentales de divulgación científica.
4. Evaluar la publicidad y marketing en nutrición, alimentación y dietética desde las perspectivas científica y ética.
5. Valorar los principales temas abordados por la prensa en relación con la alimentación.
6. Valorar el cine como medio configurador del imaginario de la comida y el acto del comer.
7. Conocer los principales aspectos éticos de la comunicación en alimentación e identificar los factores que determinan la veracidad y la falsedad de las noticias en el campo de la alimentación.
 

2. Gastronomía, comunicación y salud. 

3. Medios de comunicación de consumo: revistas y webs de cadenas comerciales de alimentación.

4. Blogs y Páginas Webs del campo de la alimentación pertenecientes al sector profesional.   

5. Cuestiones éticas en la comunicación sobre alimentación: los conflictos de intereses en los medios de comunicación social.

6. El documental científico en alimentación.

7. Alimentación y cine: el acto de comer y el culto a la comida en el cine. 

8. La transmisión de información al consumidor en el campo de la alimentación y la nutrición: publicidad, comunicación y marketing en alimentación y nutrición.

9. Medios de comunicación y campañas publicitarias en alimentación y nutrición.

10. Veracidad y falsedad en la trasmisión de conocimiento científicos en los medios de comunicación. Las fake news en alimentación.